造訪日期: 2019/12

這次是二訪麵屋一燈了。猶記2017年初次造訪時，當天一早我們還先衝到期待已久的築地市場，結果卻是吃了頓市場巷內難吃又貴又飽到不行的生魚片丼飯當早餐(氣)，接著再和友人於10點半抵達麵屋一燈，一行人明明肚子很撐，但又不想捨棄原本就安排好的行程，結果不吃則已，一吃驚人! 從此麵屋一燈就被我與約翰列為勢必再訪的店家!

麵屋一燈很棒的一點是，雖然開店前排了長長的人龍，但只要一開門、第一批客人入座後，服務生就會給等待的客人一人一張號碼牌，只要在上面寫的時間之前回來就行囉! 不讓客人在門口排隊吹冷風真的很貼心! 雖然附近不是鬧區，但至少有LAWSON可以避寒，也可以走回新小岩車站前的藥妝+百元商店逛逛哦! (從JR新小岩站走到麵屋一燈，只要三分鐘。)

麵屋一燈也是用機器自行點餐喔! 下圖是2017年時拍的，2019年竟然又漲了300日圓啊~ 但麵屋一燈連續好幾年都在的東京百家名店拉麵票選中脫穎而出，被譽為最強沾麵店呀! 在tabelog上評價3.87顆星。儘管漲價，還是真心推薦大家造訪!

初次造訪時，我們點了特製濃厚魚介らーめん(拉麵)，以及特製濃厚魚介つけ麺(沾麵)，都是料最多也最貴的。

一開始先品嚐特製濃厚魚介拉麵，麵條軟硬適中、湯頭濃郁、不膩口，稍鹹，料多實在(有豚叉燒、雞叉燒、醣心蛋)；叉燒皆以法式低溫烹調，白肉是有別於一般拉麵的雞叉燒，用的是雞胸肉，吃起來軟嫩不柴，有種清爽的口感；紅肉是豚叉燒，應該是梅花肉，油脂分布均勻，口感軟嫩。若覺得湯頭太鹹，桌上有柴魚高湯可自行添加，整體來說很不錯。

但就在我接著吃了口特製濃厚魚介沾麵後，瞬間眼睛為之一亮! 沾麵除了豚叉燒、雞叉燒、醣心蛋，還多了兩顆雞肉丸子，麵條較拉麵略粗些、相當Q彈有勁，就算浸泡在醬汁內一段時間也不會軟爛，而麵條裹上濃郁、油脂膠質豐富卻不黏膩的精華醬汁入口，堪稱是超完美搭配! 那唇齒留香的口感根本忘不了，因此二訪時，我跟約翰都選了沾麵，麵屋一燈的特製濃厚魚介つけ麺(沾麵)真的非試不可，強烈推薦給大家!

我後來做了點功課才知道，沾麵的醬汁作法，相當耗時費工-要先將雞骨、雞油，與雞絞肉等，經過三階段共八小時熬煮，萃取出膠質與油脂成為醇厚的白湯， 再添加五種魚介湯頭，才形成這一碗獨門的醬汁呢!

LAWSON現在也開始販售由Menya Isto監督的“ Niku-ya豚骨拉麵”囉! 如果沒時間造訪本店，去便利商店買回家嘗鮮也不錯!

麺屋一燈 （いっとう） 營業時間:
星期一~星期日 11:00-15:00，18:00-21:00
(第4個星期三 11:00-15:00)
星期六、日、國定假日 11:00-15:00，18:00-21:00
公休日:
年末年初、夏季休息 (我們12/19造訪有營業哦!確切時間可能要再向店家確認)　
地址:
東京都葛飾区東新小岩1-4-17（僅此一家，沒有連鎖店喔!）
電話:
03-3697-9787 (可接受訂位)
*不接受刷卡